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    如何識別無公害豬肉

    點擊數:3216  更新時間:2013/8/30
    市民可用“一看、二聞、三摸”的方法識別。
        
        一看:看肉品上是否蓋有動物檢疫印章,是否有農業部監制的檢疫合格證明。另外,病害肉外觀上有一些特征:肉品皮膚大片或者全身紫紅,或者有紅色斑塊、紅點,脂肪黃色或灰紅色,肌肉暗紅色,在較大的血管中充滿黑色的凝血。
        
        二聞:病害肉大多有腐敗氣味。
        
        三摸:正常的肉有一定彈性、微干,病害肉彈性較低,指壓痕恢復慢。
        
        如何識別“米豬肉”
        
        豬囊蟲病又稱“豆豬肉”、“米豬肉”,是由有鉤絳蟲(豬帶絳蟲)的幼蟲——豬囊尾蚴(豬囊蟲)引起的人、豬共患寄生蟲病。
        
        豬囊蟲的形態特點:眼觀成熟的囊尾蚴外形呈橢圓形,約豆粒大,半透明的包囊中充滿無色透明液體,囊壁上有一圓形,小米粒大,乳白色頭節。
        
        如何識別豬瘟病肉
        
        病豬周身皮膚包括頭和四肢皮膚上有大小不一的鮮紅色出血點,肌肉和脂肪也有出血小點。全身淋巴結(俗稱“肉棗”)都呈黑紅色,腎臟貧血色淡,有出血點。不法商販常常將豬瘟豬肉用清水浸泡一夜,第二天上市銷售,這種肉外表顯得特別白,出血點被泡掉,但豬肉切開,從斷面上看,脂肪、肌肉中的出血點依然明顯。
        
        怎樣選購無病害肉

        市民在選購豬肉時,應看章查證,在市場出售的無病害的肉品,銷售者應持有動物產品檢疫合格證。肉產品同體應加蓋動物檢疫印章。
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